10月1日オープン予定の豊前市獣肉処理加工施設
鹿やイノシシなどによる作物の被害が増えている地域は多数あります
こうした施設をつくって、ジビエとして命をいただき、
地域の活性化にもつなげます
地域の活性化にもつなげます
手前がイノシシ、奥が鹿の処理するための場所のようです
家畜として育てられている牛･豚･鳥などと違い
野生の動物です
処理加工するために必要な工程が多数あるようでした
野生の動物です
処理加工するために必要な工程が多数あるようでした
夏シカのソテーと無花果のコンポート
この時期ならではの食し方もあります
この時期ならではの食し方もあります
近い内に、板橋区内でもいただける日がくるようです