ボローニャのバルサミコ酢工場を訪問。
笑顔がキュートな女性に案内していただきました。
屋根裏部屋で熟成させます。
量が減っていく過程で、中の澱は残しながら、小さな樽へ移していきます。
その後は隣接するレストランで昼食。
こんな雰囲気の中で、バルサミコ酢を使ったランチをいただきました。もちろん、バルサミコ酢も購入。
視察中のホテルの朝食のサラダは、オリーブオイル＆バルサミコ酢でいただいています。
視察中のホテルの朝食のサラダは、オリーブオイル＆バルサミコ酢でいただいています。